Grünkernauflauf

Zutaten:

• 200 g Grünkern, grob geschrotet
• 1/2 l Suppe
• 2 Lorbeerblätter
• 100 g Butter
• 250 g Magertopfen (Magerquark)
• 4 Eier
• 1 Zwiebel, in kleine Würfel geschnitten
• evtl. Knoblauch
• Kräutersalz
• Oregano
• gehackte Petersilie
• 500 g gegartes gemischtes Gemüse, klein geschnitten
• 2 Eier
• 200 g geriebener Käse
• 250 g Sauerrahm

Zubereitung:

1. Grünkern mit Lorbeer in der Suppe aufkochen und zugedeckt auf der ausgeschalteten Herdplatte ausquellen lassen.
2. Butter mit Topfen cremig rühren, Eier nach und nach einrühren.
3. Masse mit Zwiebel, Gewürzen, Gemüse und Grünkern (ohne Lorbeer) mischen und in eine befettete Auflaufform füllen.
4. Eier, Käse und Rahm für den Guss mischen und über den Auflauf gießen.
5. Im vorgeheizten Rohr bei 200 °C ca. 30 Minuten backen, bis die Oberfläche knusprig ist.