Buddha Bowl & Früchtelimonade

Zutaten:

Reis:

• 300 g Basmatireis
• 550 ml Wasser
• 2 EL Sushi-Essig
• 1 TL Salz

Gemüse:

• 100 g Rotkraut (Rotkohl), geputzt und dünn geschnitten

• 100 g Chinakohl, geputzt und dünn geschnitten

• 100 g Babyspinat (oder Pakchoi)

• 1 Roma-Salatherz, geviertelt (oder Friséesalat bzw. Radicchio)

   

Karotten in Sud:

• 5 EL Sushi-Essig
• 5 EL Sojasauce
• 1 EL Sesamöl
• 2 EL Ahornsirup
• 150 g Karotten (Möhren), geputzt und in feine Streifen gehobelt

Buddha-Bowl-Sauce:

• 3 EL Hoisin-Sauce
• 6 EL Ponzu-Sauce
• 4 EL Sojasauce
• 5 EL Reisessig
• 3 EL Sesamöl
• 1/2 TL Asia-5-Gewürzmischung
• 1 Knoblauchzehe, geschält und gepresst
• 2 cm Ingwer, geschält und gepresst

Seine Anweisungen zur Zubereitung:

1. Reis waschen und mit Wasser, Essig und Salz ohne Deckel zum Kochen bringen, Hitze reduzieren. Bei nicht ganz geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen. Dann die Herdplatte ausschalten und den Reis ca. 5 Minuten offen ausdampfen lassen.
2. Für den Karottensud alle Zutaten verrühren und einmal aufkochen lassen. Topf von der Herdplatte ziehen und die Karottenstreifen ca. 30 Minuten darin ziehen lassen.
3. Für die Buddha-Bowl-Sauce alle Zutaten miteinander verrühren.
4. Das Topping deiner Wahl (Huhn, Rind, Garnelen oder Tofu) in Öl anbraten. Zum Schluss mit Hoisin-Sauce glacieren.
5. Verteile Gemüse, Reis und Karotten auf 4 Schüsseln und gib anschließend das Topping deiner Wahl darauf. Zum Schluss alles mit der Buddha-Bowl-Sauce beträufeln und mit frischen Korianderblättern, Sprossen, Limettenspalten, Granatapfelkernen, Nüssen oder Sesam garnieren.

Zutaten:

• 3 große Pfirsiche
• 2 TL Vanilleextrakt
• 700 ml Honigsirup
• Eiswürfel

Seine Anweisungen zur Zubereitung:

1. Pfirsiche in kleine Stücke schneiden.
2. Pfirsichstücke unter Rühren so lange erhitzen, bis Fruchtsaft austritt.
3. Anschließend durch ein Sieb streichen.
4. Pfirsichpüree mit Vanilleextrakt verfeinern, mit Sirup aufgießenund kalt stellen.
5. Limo mit Eiswürfeln servieren.