Moderner Reindling

Hefeteig:

• 2 Pkg. Trockenhefe
• 230 ml Milch
• 200 g Apfelmus
• 750 g Mehl
• 3 Dotter
• 2 EL brauner Zucker
• Butter und Staubzucker für die Form

Mohnfüllung:

• 500 g Mohn
• 150 ml Milch
• 3 EL Zucker
• Zimt
• Rum
• Zitronenzesten

Cooking Catrin's Rezept für ihren Moderner Reindling.

Ihre Anweisungen zur Zubereitung:

1. Für den Hefeteig die Milch lauwarm erwärmen. Milch, Hefe, Apfelmus, Mehl, Dotter und Zucker zu einem Germteig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde aufgehen
   lassen. Tipp: Als Hefeteigsauna gilt das Backrohr bei 40 °C Umluft.
2. Für die Mohnfüllung alle Zutaten miteinander glatt rühren.
3. Backrohr auf 175 °C vorheizen. Die Reindlingform befetten und mit Zucker stauben.
4. Den Hefeteig erneut kräftig durchkneten und 1 cm dick zu einem Rechteck ausrollen. Mit der Mohnfüllung gleichmäßig bestreichen und den Teig der Länge nach einrollen. Diese Rolle der Länge nach mittig durchschneiden und dabei an jedem Ende ca. 5 cm aussparen.
5. Nun die getrennten Teile gegengleich eindrehen. Zopf in die vorbereitete Form legen und 30–35 Minuten bei Heißluft backen.