Indisches Huhn mit Mandeln

Zutaten:

• 150 g Joghurt
• 1/2 TL Maismehl
• 4 EL Ghee (oder Butterschmalz)
• 3 Hühnerbrüste
• 2 Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• ca. 3 cm Ingwer, geschält und fein gehackt
• 1 1/2 EL Garam Masala
• 1/2 TL Chili
• 2 TL rote Currypaste
• 200 ml Hühnersuppe
• 100 g Crème fraîche
• 60 g Mandeln, gemahlen
• 125 g Fisolen, gekocht
• 2 EL Zitronensaft
• Salz, Pfeffer
• Koriander (oder Petersilie), gehackt

Dazu passt wunderbar warmes Naan-Brot. Einfach köstlich!

Seine Anweisungen zur Zubereitung:

1. Joghurt mit Maismehl glatt rühren.

2. Ghee erhitzen und Hühnerbrüste rundherum goldgelb anbraten, herausnehmen und warm stellen.

3. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer im Bratensatz anschwitzen. Garam Masala, Chili und Currypaste einrühren. Mit Hühnersuppe aufgießen, angerührtes Joghurt einmixen und alles unter Rühren aufkochen.

4. Hühnerbrüste wieder dazugeben und bei geschlossenem Deckel ca. 25 Minuten köcheln lassen.

5. Hühnerbrüste anrichten. Die Sauce mit Crème fraîche, Mandeln, Fisolen und Zitronensaft mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Sauce über die Hühnerbrüste leeren und mit Koriander oder Petersilie garnieren.