Speise- und Getränkekarten

• Lehrlinge

• Quereinsteiger/innen

• Alle, die ihr Wissen zur Arbeit im Service auffrischen oder sich zum Thema weiterbilden möchten

Der Kurs ist als Lernstrecke aufgebaut und besteht aus mehreren Kursmodulen.

Die Hauptthemen

• Rechtliche Grundlagen

• Regeln und Tipps bei der Kartenerstellung

• Speise- und Menükarten

• Allgemeine Getränkekarten

• Weinkarte, Bar- und Cocktailkarte

Umfang

• 6 Kursmodule + Wissenscheck
• ca. 105 Minuten Gesamtdauer
• 40 Fragen im Wissenscheck

Themen/Tags zu/in diesem Kurs

Angebotsliste, psychologische Preisgestaltung, Platzierung, Snackkarte, Eiskarte, Dessertkarte, Frühstückskarte, Kinderkarte, Spezialitätenkarte, Aperitifkarte, Bierkarte, Barkarte, Weinkarte, Heißgetränkekarte, Digestifkarte, Cocktailkarte, Frucht- und Gemüsesaftkarte, Whiskeykarte, Mostkarte, Kreidetafel, Tischaufsteller, Speisezettel, Getränkezettel, Klemmbrett, Wandtafel, digitale Speisekarte, Speisekarten-App, Preisangaben, Mengenangaben, Allergene, Steuersätze, Preisauszeichnungsgesetz, Icon, Piktogramm, Marketinginstrument, Philosophie, Angebot, Event, Service-Informationen, Empfehlungen, Happy Hour, Special, Tagesangebot, Tagesspecial, Wochenspecial, Menü, Corporate Identity, Corporate Design, Papier, Karton, laminierte Karte, Kunststoff, Leder, Legende, Kennzeichnung, Menu Engineering, Cross-Selling, Upselling, Preispsychologie, Signature Dish, Signature Drink, Charm Pricing, Relative Preisgestaltung, Preisanker, Plow Horse, Dog, Star, Puzzle, vegetarische Gerichte, Desserts, Suppen, warme Vorspeisen, Fischgerichte, Fleischgerichte, kalte Vorspeisen, Hervorhebung, Tipp, Querverweis, Lieferanten, Inhaltsverzeichnis, Allergenübersicht, Wording, Schriftart, Schriftgröße, Farbschema, Formatierung, Absatzformatierung, Tabelle, Bilder, Grafiken, Textausrichtung, Menüstruktur, DIN A4, Querformat, Hochformat, Reihenfolge, Vorlagen, Probeausdruck, Gruppierung, Gliederung, alkoholfreie Getränke, Mischgetränke, alkoholische Getränke, Kaffee, Tee, Kakao, Deckungsbeitrag, Herstellungsart, Rebsorte, Herkunft, Qualitätsstufe, Restzucker, Alkoholgehalt, Prüfnummer, Füllmenge, Jahrgangssprung, Verkaufsförderung, Weinverkostung, Zusatzverkauf, Zusatzangebot, Spirituosen, Basisspirituosen, The Big Six, The Big Seven, Mixgetränke, Aperitifs, Cocktails, Campari, Aperol, Pre-Dinner-Cocktail, Whiskey, Wodka, Weinbrand, Gin, Tequila, Rum, Cachaça, Obstbrände, Bitters, Anisées, Liköre, Ausschankmenge, Before-Dinner-Cocktails, After-Dinner-Cocktails, Highlight Exotics, Longdrinks, Martini, Cosmopolitan, Manhattan, Negroni, Alexander, White Russian, Golden Cadillac, Tequila Sunrise, Planter’s Punch, Mojito, Piña Colada, Wodka Lemon, Gin Tonic, Whiskey Cola, Highballs, Fizzes, Collinses, Sours, Coladas, Tiki-Drinks, Margaritas, Pick-me-ups, Mules, Pousse Café, Shots, Virgin Drinks, Mocktails

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