Service. Die Meisterklasse

Tranchieren, Filetieren, Flambieren, Marinieren – all diese Servicetechniken haben eines gemeinsam: Sie fallen aus dem üblichen Rahmen. Wer diese Techniken beherrscht, kann sich getrost als Meister/in betrachten.

Meisterlicher Service ist eine Verbeugung vor dem Gast. Ein Hauch von Extravaganz erlaubt ihm, für kurze Zeit dem Alltag zu entfliehen, frei nach dem Motto „Der Gast ist König.“ Sind Sie als Servicemitarbeiter/in mit Feuer und Flamme – und das nicht nur beim Flambieren – bei der Sache, springt der Funke der Begeisterung auf das ganze Restaurant über. Viele Augenpaare – und nicht nur die am besagten Tisch – verfolgen den Service der etwas anderen Art. Wird er mit Bravour vollzogen, sind weitere Bestellungen garantiert.