€ 18,92
Je größer das Fachwissen und das praktisches Können, umso professioneller der Service.
ISBN 978-3-99113-877-8
SBNr. (inkl. E-Book) 320.2
Artikelnummer 02110317
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Erscheinungsbild
208 Seiten, 4-farbig, A4, broschiert
Autor:innen
Wilhelm Gutmayer
Johann Stickler
Aus dem Inhalt
- Einführung in die Getränkekunde
- Wässer
- Frucht- und Gemüsegetränke
- Erfrischungsgetränke
- Milch und Milchmischgetränke
- Kaffee
- Kakao
- Tee
- Bier
- Wein
- Weinbau in Österreich, Deutschland, Frankreich, Italien, Spanien, Portugal, Schweiz, Ungarn, Slowenien, Griechenland
- Weinbau in der Neuen Weinwelt (Kalifornien, Chile, Argentinien, Südafrika, Neuseeland, Australien)
- Schaumweine
- Likörweine
- Spirituosen
Ihr persönlicher Kontakt
Birgit Prammer
b.prammer@trauner.at
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Produktinformation
Getränke sind die wahren Umsatzmacher. Das ist in der Gastronomie hinlänglich bekannt. Damit man Getränke jedoch aktiv verkaufen kann, muss man über sie Bescheid wissen. Alles, was angehende Serviceprofis für eine perfekte Getränkeempfehlung brauchen, finden sie in der „Getränkekunde“. Dann heißt es nur noch: Üben, üben, üben!
Das Besondere auf einen Blick
Schritt für Schritt
Die Produktionsschritte bei der Getränkeherstellung werden mit Fotos leichter verständlich.
Going international
Ohne Englisch geht in der internationalen Gastronomie gar nichts. Deshalb wurden zahlreiche interessante Beiträge ins Englische übersetzt.
Trends im Überblick
Die neuesten Trends jeder Getränkesparte werden vorgestellt.
Digitales Zusatzpaket
Interaktive Übungen, Vorlagen, Download-Materialien, Links zu Videos etc. stehen in der TRAUNER-DigiBox bereit.
