Die klassische französische Küche
800 Rezepte vom Jahrhundertkoch Joël Robuchon
Neuerscheinung
€ 71,00
Ein Standardwerk, das in keiner Kochbibliothek fehlen darf!
ISBN 978-3-95961-530-3
Artikelnummer 71152291
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Erscheinungsbild
840 Seiten, 4-farbig, 19,3 x 26,1, Hardcover
Autor:innen
Joël Robuchon
Annegret Hunke-Wormser
Sibylle Segovia
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Produktinformation
Hier ist das Lebenswerk des französischen »Koch des Jahrhunderts« Joël Robuchon: Ein bibliophiler Prachtband mit 7 cm Rückenstärke, 2 Lesebändern und hochwertigem Leineneinband. Kein Koch steht so für die klassische französische Küche wie Joël Robuchon. Seine Tochter Sophie hat sein Lebenswerk gesichtet und diese Rezeptselektion kuratiert: 14 Kapitel, 800 Rezepte, umfassende Einführung zu Techniken und Küchenwissen. Von Grundlagen wie Saucen, Fonds und Farcen über Suppen, Vorspeisen, Salate, Fisch & Meeresfrüchte, Geflügel, Fleisch, Wild bis zu Desserts bildet dieser Prachtband die Essenz der französischen Küche ab. Ein Standardwerk, das in keiner Kochbibliothek fehlen darf!
