Peperonata

Zutaten für 4 Personen:

• 1 grüner Paprika
• 1 roter Paprika
• 1 gelber Paprika
• 100 ml Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
• 20 ml Balsamicoessig
• Salz
• Weißer Pfeffer, gemahlen
• 1 Rosmarinzweig oder 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin

Seine Anweisungen zur Zubereitung:

1. Paprika im Ganzen mit Olivenöl bestreichen.
2. Locker auf einem Backblech oder Gitterrost verteilen.
3. Im vorgeheizten Rohr braten, bis die Paprika stellenweise Farbe bekommen haben und die Haut Blasen wirft. Zwischendurch einmal wenden.
4. Paprika aus dem Rohr nehmen, kurz überkühlen lassen.
5. Paprikastrunk entfernen.
6. Mit einem kleinen Messer die Paprikahaut mehr abzupfen als wegschneiden.
7. Paprika in mundgerechte Stücke schneiden und in den aufgefangenen Saft legen.
8. Das restliche Olivenöl mit den Knoblauchscheiben und dem Balsamicoessig vermischen.
9. Paprika mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Ölmischung übergießen.