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Brotbackbuch Nr. 3. Backen mit Vollkorn und alten GetreidesortenGeißler · alle anzeigen

Brotbackbuch Nr. 3. Backen mit Vollkorn und alten Getreidesorten


347 Seiten, 17 x 23,5 cm, Hardcover, 4-farbig

ISBN 978-3-8186-0006-8
Art. Nr. 91139051
per E-Mail weiterleiten
 
EUR 35,90
inkl. USt., versandkostenfrei
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Einzigartig ausführliches Wissen zu Getreide mit Schwerpunkt Vollkorn und Urgetreide
70 Rezepte, exklusiv von Lutz Geißler für dieses Buch entwickelt
Wissenschaftlich fundiert und verständlich erklärt  
 
Für dieses Standardwerk zu den Themen Vollkornbäckerei, Getreide und Müllerei haben zwei wahre Experten ihr Wissen zusammengetragen. Brotpädagoge Lutz Geißler und die Mülllermeisterin Monika Drax.  
 
Alles über die verschiedenen Mehle, ihre Herstellung und Verwendung, Eigenschaften und Besonderheiten beim Backen. Der Schwerpunkt liegt auf Urgetreide und seltenen Getreidesorten mit einer ganz besonderen Geschmacksvielfalt.  
 
Mit 70 exklusiv entwickelten Rezepten für Brot, Brötchen und Süßes mit Hefe und Sauerteig, unter anderem mit Dinkel, Emmer, Einkorn, Kamut, Rotkornweizen, Gerste sowie Lichtkornroggen.




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NeuerscheinungBrötchen backen - einfach perfekt. Mit 99 Rezepten und vielen StepfotosGeißler · alle anzeigen

Brötchen backen - einfach perfekt. Mit 99 Rezepten und vielen Stepfotos


Locker, fluffig und aromatisch – so müssen Brötchen sein. Im seinem neuesten Backbuch beschreibt Brotenthusiast und SPIEGEL-Bestseller-Autor Lutz Geißler einfache...
Erscheint September 2021
272 Seiten, 19,6 x 26,6, Hardcover, 4-farbig
ISBN 978-3-8186-1337-2
Art. Nr. 91139181
EUR 25,70
inkl. USt.
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